饱和烃的碳原子之间只有单键，不饱和烃至少有一个 C=C 双键。烷烃是饱和的，烯烃是不饱和的。公式可以快速检查：烷烃符合 CₙH₂ₙ₊₂，烯烃符合 CₙH₂ₙ。
这一课属于有机家族与命名，接在画出键合正确的小分子之后。
双键为什么重要？
每个碳形成四个键。在烷烃中，每个碳都尽可能多地连接氢或碳，分子是”满”的。在烯烃中，两个碳共用一个双键，多用掉一个键，所以少接两个氢。
这就是为什么碳数相同时，两个通式恰好差两个氢。双键也是烯烃发生反应的位置，所以烯烃在测试中和在有机反应中的表现与烷烃不同。
| 碳数（n） | 烷烃（CₙH₂ₙ₊₂） | 烯烃（CₙH₂ₙ） |
|---|---|---|
| 2 | C₂H₆ | C₂H₄ |
| 3 | C₃H₈ | C₃H₆ |
| 4 | C₄H₁₀ | C₄H₈ |
怎样一步步判断？
- 看图： 找 C=C。有，就是不饱和；碳碳之间全是单键，就是饱和。
- 看分子式： 数碳（n），算出 2n + 2，与给出的氢数比较。
- 氢数等于 2n + 2，该烃是饱和的。
- 氢数等于 2n，它是含一个双键的不饱和烃。
- 看测试结果： 使溴水褪色的烃是不饱和的。
例题
判断下列烃是饱和还是不饱和：A： C₅H₁₂，B： C₃H₆，C： 一种能使溴水由橙褐色变为无色的化合物。
A。 n = 5，所以 2n + 2 = 12。分子式有 12 个氢，所以 A 是烷烃，饱和。
B。 n = 3，所以 2n + 2 是 8，但 B 只有 6 个氢。这等于 2n，所以 B 含一个 C=C，是烯烃（丙烯），不饱和。
C。 使溴水褪色是 C=C 双键的测试结果，所以 C 是不饱和的。饱和化合物不会让颜色改变。
再检查一下，画出 B。三个碳，一个双键，得 CH₂=CHCH₃。
氢：2 + 1 + 3 = 6。与 C₃H₆ 相符。
要留意的错误
一个典型错误是说烯烃不饱和”因为它有更多的氢”。
错误答案： 丙烯是不饱和的，因为它比丙烷有更多的氢原子。
学生把事实说反了。丙烯 C₃H₆ 的氢比丙烷 C₃H₈ 少。
纠正：烯烃不饱和，是因为含有 C=C 双键，所以相对于碳数，它的氢更少。第二种失误，是以为任何双键都让分子在这个意义上不饱和；在这类题中，要找的是碳原子之间的双键。
自我检测
1. C₄H₈ 和 C₄H₁₀ 都是烃。哪一个是饱和的？根据分子式给出证据。
查看答案
n = 4 时，2n + 2 = 10。C₄H₁₀ 符合，所以 C₄H₁₀ 是饱和的。C₄H₈ 少两个氢（2n = 8），含有 C=C，是不饱和的。
2. 一种烃有 6 个碳且是饱和的。写出它的分子式。
查看答案
2n + 2 = 2(6) + 2 = 14，所以分子式是 C₆H₁₄。
3. propan-1-ol（CH₃CH₂CH₂OH）是饱和还是不饱和？说明理由。
查看答案
它是饱和的。碳原子之间全是单键，没有 C=C。氧在 -OH 基团中，不会使碳链变成不饱和。
接下来学什么
下一课在公式表示之间转换把分子式、结构式和展开式连在一起。你可以用有机家族与命名练习题检测整个单元。
如果公式规律在课上看得懂，题目只给分子式时却想不起来，一对一线上化学补习可以让老师给你各种例子，并观察你的做法。